ESPUMANTE CHAMPENOISE EXTRA BRUT BLANC DE BLANC
 
VINÍCOLA: VINÍCOLA BUFFON
LOCALIZAÇÃO: FARIA LEMOS - BENTO GONÇALVES/RS - BRASIL
TERROIR: FARIA LEMOS - BG
TIPO: VARIETAL
MÉTODO DE ELABORAÇÃO: CHAMPENOISE
TEMPO DE AUTÓLISE: 12 MESES
VARIEDADE: 100% CHARDONNAY
CATEGORIA: ESPUMANTE NATURAL BRANCO EXTRA BRUT
GARRAFA: 750 ml / ÁLCOOL: 12,3 %
 
VINIFICAÇÃO: Uvas selecionadas na maturação com fatores ideais para elaboração do espumante. Na vinícola as uvas são recebidas, desengaçadas e prensadas. A fermentação alcoólica é feita com o controle de temperatura. A espumatização acontece na própria garrafa e o dégorgement é feito manualmente na vinícola.
 
MATURAÇÃO E ENVELHECIMENTO: O vinho base fica maturando por 2 meses em contato com as borras finas. Após a segunda fermentação, o espumante fica em autólise por um período mínimo de 12 meses.
 
OLFATO: Aromas leves e frescos. Este espumante apresenta aromas de frutas amarelas e cítricas, lembrando abacaxi e melão. Também é notável um leve aroma de panificação, característico da autólise.
 
PALADAR: Um espumante refrescante, macio e frutado. Com suas perlagens elegantes, acidez equilibrada, este espumante apresenta em boca gostos que lembram seus aroma, tornando-o muito agradável e persistente.
 
TEMPERATURA DE SERVIÇO: DE 0 a 6°C
 
HARMONIZAÇÃO: frutos do mar, filé de tilápia com molho de camarão, salmão com molho de maracujá, sushis, bacalhau às natas.
 
QUANTIDADE DE GARRAFAS: 660