ESPUMANTE EXTRA - BRUT
Chardonnay (100%)
Vinhedos: Serra Gaúcha - RS
Tempo de Guarda: 5 anos
Método de Elaboração: Champenoise
Álcool: 12,3% Açúcar Residual: 5g/L
Tempo de Autólise 12 meses
Método de Elaboração: As uvas das variedade Chardonnay são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Champenoise onde o vinho passa por duas fermentações, a primeira para elaboração do vinho base que fica maturando por 2 meses em contato com as borras finas. Segunda para formação natural do gás carbônico dentro da própria garrafa. O espumante permanece em autólise por 12 meses, após é realizado o dégorgement manualmente na vinícola.
Descritores
Aspecto limpo e brilhante, coloração amarelo palha com reflexos dourados, com perlage fina e intensa.
Aromas leves e frescos, apresenta aromas de frutas amarelas e citrícas, lembrando abacaxi e melão. Também é notável um leve aroma de panificação, característico da autólise.
Um espumante refrescante, macio e frutado. Com suas perlagens elegantes, acidez equilibrada, este espumante apresenta em boca gosto que lembram seus aromas, tornando-o muito agradável e persistente.
Harmoniza com frutos do mar, filé de tilápia com molho de camarão, salmão com molho de maracujá, sushis, bacalhau às natas.
Temperatura de serviço: 0 a 6 C°
