ESPUMANTE CHAMPENOISE EXÓTICO NATURE NEGRO
 
VINÍCOLA: VINÍCOLA BUFFON
LOCALIZAÇÃO: FARIA LEMOS - BENTO GONÇALVES/RS - BRASIL
TERROIR: FARIA LEMOS - BG
TIPO: VARIETAL
MÉTODO DE ELABORAÇÃO: CHAMPENOISE
TEMPO DE AUTÓLISE: 12 MESES
VARIEDADE: 100% PETIT VERDOT
CATEGORIA: ESPUMANTE NATURAL TINTO NATURE
GARRAFA: 750 ml / ÁLCOOL: 12 %
 
VINIFICAÇÃO: Uvas selecionadas na maturação com fatores ideais para elaboração do espumante. Na vinícola as uvas são recebidas, desengaçadas e por um período de 7 dias maceradas em baixa temperatura para extrair cor e aromas ( maceração pré fermentativa), após o mosto é separado das cascas e fermentado durante 10 dias. A segunda fermentação é feita na garrafa e não é feito degorgement. Este é um produto sur lie.
 
MATURAÇÃO E ENVELHECIMENTO: O vinho base fica maturando por 2 meses em contato com as borras finas. Após a segunda fermentação, o espumante fica em autólise por um período mínimo de 12 meses.
 
OLFATO: Aromas complexos e frescos. Neste espumante encontramos aromas de frutas vermelhas, características das uvas tintas. Também encontramos aromas de café, chocolate e especiarias.
 
PALADAR: Um espumante refrescante, macio e frutado. Com suas perlagens elegantes, acidez equilibrada, este espumante apresenta em boca gostos que lembram seus aroma, tornando-o muito agradável e persistente.
 
TEMPERATURA DE SERVIÇO: DE 0 a 6°C
 
HARMONIZAÇÃO: feijoada, carré de cordeiro, massas com molhos de ragu, chocolates amargos.
 
QUANTIDADE DE GARRAFAS: 660